豆花鱼 食材功效
草鱼
蒜头
大葱
姜
料酒
白砂糖
豆花鱼 食材用料
豆花鱼做法分解
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01
将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片。
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02
鱼头劈开，去掉鱼牙待用。
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03
锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
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04
锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香。
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05
放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味。
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06
捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花。
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07
锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。
小贴士
大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
排骨萝卜汤
奶茶
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红豆粥
薏米
韭菜
土豆
黄豆
枇杷
红枣
方便面
茶
专家答疑
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