豆腐鲤鱼 食材功效
豆腐
鲤鱼
大葱
蒜头
姜
酱油
料酒
精盐
淀粉
豆腐鲤鱼 食材用料
豆腐鲤鱼做法分解
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01
先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*5厘米的细长条。
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02
鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
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03
炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。
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04
再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
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05
锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
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06
汤汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后，淋在鱼身上即可。
小贴士
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
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