茄子蒸鱼片 食材功效
茄子
草鱼
精盐
胡椒
淀粉
茄子蒸鱼片 食材用料
茄子蒸鱼片做法分解
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01
将鲜鱼洗争，斩去头尾，取其净肉，片成大片;
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02
鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用;
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03
茄子去皮改成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底;
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04
将鱼片摆放于茄子上，撒上酢海椒，上笼蒸熟，取出淋上炸油即可。
小贴士
1.上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老;
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
3. 鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;
4. 茄子含有多种矿物质，与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。
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