芥末扇贝 食材功效
芥末
酱油
精盐
醋
香油
白砂糖
姜
大葱
芥末扇贝 食材用料
芥末扇贝做法分解
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01
扇贝洗净片成片;
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02
葱切段、姜切片;
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03
锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱;
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04
将扇贝片放入烫熟，捞出，加少许卤，香油拌匀;
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05
芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟;
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06
扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油，味精，香油，拌匀上碟即成。
小贴士
1. 贝壳本身极具鲜味，烹饪时千万不要再加味精，也不宜多放盐。以免鲜味反失，贝壳中的泥肠不宜食用。
2. 鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末，芝麻酱，醋等调料生吃，或是与青椒，黄瓜等混炒，均别具风味。
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