芝麻脊片 食材功效
芝麻
生菜
鸡蛋黄
淀粉
精盐
料酒
姜
大葱
白砂糖
醋
香油
菜籽油
芝麻脊片 食材用料
芝麻脊片做法分解
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01
里脊肉切成薄片;
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02
将里脊片放入碗中，用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟;
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03
蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉，然后沾匀芝麻;
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04
生菜切丝，拌成糖醋味;
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05
将里脊肉片放入五成热油锅中炸至呈微黄色时捞起;
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06
待油温升至七成热时，再将肉片放入油锅中复炸至呈金黄色捞起;
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07
入盘配上糖醋生菜即可。
小贴士
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克;
2. 芝麻粘不稳，可放在墩子上用刀轻拍几下，也可减少豆粉增加粘度。
3.鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
4.淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
5.芝麻富含脂肪油，油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂，还有芝麻素、芝麻油酥、卵磷脂、蛋白质、蔗糖、多缩糖、铁、钙、磷等矿物质,有补血、润肠、生津、通乳养发等功效;
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奶茶
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土豆
韭菜
薏米
黄豆
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橄榄油
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