腰果鸭方 食材功效
鸭
生菜
淀粉
姜
大葱
料酒
精盐
香油
菜籽油
白砂糖
醋
腰果鸭方 食材用料
腰果鸭方做法分解
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01
将鸭子洗净后，入沸水锅中过一水。
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02
捞起鸭子搌干水分，抹上盐，料酒腌渍约20分钟，纳盆。
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03
在盆内加姜、葱，上笼蒸软后取出漂凉后，取下鸭脯。
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04
然后把腰果炸酥后铡成细颗粒。
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05
生菜拌成糖醋味，均待用。
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06
将鸭脯有肉的一边抹上蛋清豆粉，粘上腰果粒，下热油锅中炸酥，捞起改刀，装盘。
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07
镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可食用。
小贴士
1.本品有油炸过程，需备菜油约500克。
2.鸭脯宜在七成油温炸制成菜，应掌握好油温。
3.腰果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、酶及多种矿物质和维生素。
4.久服腰果不仅可以增强体质促进健康，还可益寿延年。
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