芝麻
酱油
菜籽油
罗江豆鸡做法分解
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01
将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣。
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02
将制好的豆浆盛入锅内，烧沸，改用小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完。
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03
将芝麻末、酱油、熟菜油、花椒粉调匀，抹在豆油皮上，然后裹成12厘米长、4厘米宽的长方形块。
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04
裹好的豆油皮块上笼蒸约30分钟，使调料浸透油皮。
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05
入味后取出晾凉后，横切成0.3厘米宽的块即成。
小贴士
豆浆入锅，沸后改小火，始终保持微微地沸动，浆面即起油皮。若大开翻滚，则无油皮出现。
麻辣小龙虾
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奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
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