竹荪蛋蒸乳鸽 食材功效
精盐
大葱
姜
料酒
竹荪蛋蒸乳鸽 食材用料
竹荪蛋蒸乳鸽做法分解
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01
先将乳鸽治净。
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02
葱姜洗净分别切丝、片备用。
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03
乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟。
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04
竹荪蛋洗净改刀成四瓣形。
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05
将乳鸽放入土陶钵盛具中，在上面摆放竹荪蛋，加入调料制成的鲜汤，用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成。
小贴士
1. 乳鸽一定要洗净，以防汤色不好。
2. 蒸制时火力要足，以便肉质软烂，疗效。
3. 乳鸽肉营养丰富，易于消化，除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡。
4. 鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。
5. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用。
6. 两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都具有显著。
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