灯笼鸡 食材功效
童子鸡
辣椒粉
姜
大葱
精盐
料酒
淀粉
猪油
灯笼鸡 食材用料
灯笼鸡做法分解
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01
仔公鸡盘成灯笼形，用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味;
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02
将鸡放入八成热的油锅中炸，至紧皮取出;
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03
均匀抹上红辣椒粉，盖上猪网油，上笼蒸软;
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04
取出，去掉网油及姜葱;
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05
蒸鸡原汁烧沸，调好味，勾芡收汁，起锅淋于鸡上即成。
小贴士
灯笼鸡的制作要诀：
1. 腌制时味要调准，否则会出现无味或过咸的现象;
2. 红辣椒粉要抹匀，否则有地方不上色，影响美观。
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