鸡
精盐
花椒
八角
火锅鸡做法分解
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01
宰杀三黄鸡，去毛、去肉脏，用清水冲洗干净。
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02
往锅中放入适量清水，旺火烧沸，放入三黄鸡下，出水后捞起，备用。
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03
往锅中放入适量花生油，中火烧至五成热，放入糍粑海椒、豆瓣，慢慢炒出味。
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04
下入干辣椒节、花椒，煸炒片刻。
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05
加入鲜汤烧开，放入五香料，熬制成辣卤。
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06
将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
小贴士
烹煮时不宜太老，火锅味浓，令人回味无穷。
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