火爆鳝片 食材功效
大葱
姜
蒜头
精盐
料酒
猪油
酱油
火爆鳝片 食材用料
火爆鳝片做法分解
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01
宰杀鳝鱼，去骨，斜切成鳝片。
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02
清洗葱、蒜，葱切段，蒜切片。
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03
把鳝片用精盐、料酒浆好。
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04
往碗中放入精盐、酱油、水淀粉和汤，调和均匀，制成芡汁。
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05
猪油入锅，旺火烧热至七成热，鳝鱼下锅，爆炒至变色翻花。
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06
放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。
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