清汤鸡蒙冬菇 食材功效
鸡胸脯肉
香菇
火腿
精盐
淀粉
清汤鸡蒙冬菇 食材用料
清汤鸡蒙冬菇做法分解
-
01
清洗鸡胸脯肉，剔净筋膜，剁成细茸，放入碗中。
-
02
往碗中加入淀粉，加适量清水，调制出湿淀粉备用。
-
03
鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤，搅拌均匀，做成鸡料备用。
-
04
冬笋、火腿、蛋糕切成细末，混放在一起，做成色料备用。
-
05
用清水泡发冬菇，去蒂，冲洗干净，搌净水分，与鸡料一起放入碗内，搅匀后拨入色料盘内，沾满色料备用。
-
06
往汤锅中注入清水，旺火烧至五成热，将冬菇逐个下水入锅内，料熟捞出控水，放入大汤碗内。
-
07
往锅中加入适量清汤，煮沸，撇去浮沫，加入口蘑汤、黄酒、精盐，烧开倒入冬菇碗内即成。
小贴士
1. 高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。
2. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
3.做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
4. 炖火腿肉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
