松子鳜鱼 食材功效
香菇
番茄酱
白砂糖
精盐
姜
大葱
淀粉
松子鳜鱼 食材用料
松子鳜鱼做法分解
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01
将鳜鱼刮鳞，去内脏、腮、头，洗净;
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02
在鱼身上切4刀，深度到鱼骨为止;
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03
再横着切几条缝，将鱼肉向上翻，呈荔枝状;
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04
将盐、胡椒粉、黄酒拌匀，涂抹鱼全身;
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05
将鱼拎起来，使鱼肉一块块立起来，再放入干淀粉内，使鱼身沾满淀粉;
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06
分别将冬菇、冬笋洗净，切丁;
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07
炒锅内油烧热，将鱼放入炸熟，取出沥油，放入碟内摆成鱼状;
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08
将锅烧热，放松子、冬菇丁、青豆、笋丁，烧热，再加糖、醋、番茄酱、葱、姜、鸡汤;
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09
待开锅时加淀粉勾芡，再加热油，淋在鱼身上即成。
小贴士
因为制作过程中鱼需要炸制，所以要预备花生油200克，实耗约30克。
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