鸡肉
腊肉
糯米
精盐
巴国糯米蒸鸡做法分解
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01
腊肉切成小颗粒。
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02
鸡肉去骨，宰成块。
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03
整齐地摆于碗内定碗。
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04
糯米下锅煮至断生。
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05
起锅沥净水，晾凉。
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06
拌入腊肉颗粒、盐、味精。
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07
然后倒入装有鸡肉的碗内，上笼蒸熟。
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08
取出将鸡翻扣于盘内，挂上白汁即可。
小贴士
1. 蒸制时间不宜过长。
2. 要掌握好火候。
3. 勾芡时宜用中火，避免汤汁煳锅影响色泽。
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