巴国三菌甲鱼汤 食材功效
白牛肝菌
香菇
精盐
巴国三菌甲鱼汤 食材用料
巴国三菌甲鱼汤做法分解
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01
将甲鱼宰杀后放血。
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02
然后入沸水中氽一下，捞起。
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03
刮洗后，去颈，再刮去裙边。
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04
再刮去表面上的粗皮，用刀顺着裙边。
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05
将其划穿，除去内脏，用水洗净待用。
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06
取锅掺入自制清汤，放入甲鱼。
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07
先用旺火烧开，再用微火炖45分钟。
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08
接着放入三菌，炖软。
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09
然后放入盐、味精、鸡精调味。
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010
最后起锅装入盛器即可。
小贴士
1. 甲鱼的粗皮一定要刮洗干净，以免影响汤的口感。
2. 烫甲鱼时水温要高，且时间不能长。
3. 汤要一次性加足，但不能过多。
4. 牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。
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