家常臊子鱼 食材功效
鲤鱼
猪肉
精盐
酱油
白砂糖
料酒
淀粉
姜
大葱
猪油
家常臊子鱼 食材用料
家常臊子鱼做法分解
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01
将将鱼宰杀干净。然后在鱼身两侧剞斜花刀。
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02
再用料酒、盐、胡椒粉调味。将猪肉切成黄豆大的丁。
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03
将葱、姜、蒜均切小丁。将淀粉放碗内加水，调制出湿淀粉备用。
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04
锅内油烧至八成热，下鱼稍炸捞起。倒去锅内余油，下肉丁煸干水气。
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05
再下豆瓣酱炒出红色。再放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味。
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06
然后加汤，下鱼。
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07
再加酱油、白糖、料酒。
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08
然后移至微火上两面烧透入味，铲出装盘。
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09
锅内加味精，水淀粉，将汁收浓。
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010
最后亮油，下葱丁，浇在鱼上即可。
小贴士
需准备色拉油600克。
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