奶油鱼肚 食材功效
白菜
牛奶
奶油
火腿
精盐
料酒
胡椒
猪油
淀粉
大葱
姜
奶油鱼肚 食材用料
奶油鱼肚做法分解
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01
将鱼肚用水泡透。将鱼肚的油质洗净。然后用坡刀片成60毫米长40毫米宽的片。
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02
再用热水氽一次，用凉水泡上。将瘦火腿剁成细末。
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03
将姜切片，葱切段。拍破菜心洗净泥沙。然后抽去筋，大的破成两半。
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04
用开水烫透，捞出过凉。然后码整齐放入备用盘中。锅放在火上，热后注入猪油。
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05
将拍好的葱姜下入锅边，待葱变黄。注入一般的汤加上少许精盐、料酒、胡椒粉。
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06
再将鱼肚倒下锅。开锅后捞出除去葱、姜，挤出水分。然后将锅刷洗干净，上火注入油。
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07
然后下入鸡汤90毫升，鱼肚下锅。然后再入精盐、料酒、胡椒粉、味精。
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08
然后注入鲜奶油。开锅后用水淀粉勾芡。盛装圆盘内，上面撒上火腿末。
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09
锅内注入鸡汤把菜心烧上味，捞出围边即可。
小贴士
本品需鸡汤约600克。
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土豆
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桔子
李子
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