墨鱼
精盐
胡椒
墨鱼炖老鸡做法分解
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01
将墨鱼用温水泡发。
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02
然后去骨洗净。
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03
将老鸡宰杀。
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04
然后去毛、内脏、脚爪。
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05
然后氽一水，去掉血污。
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06
炖锅置火上，掺入清汤。
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07
然后放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开。
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08
然后拣去浮沫，调小火力炖至老鸡软离骨时。
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09
最后放入盐、味精起锅即可。
小贴士
1. 墨鱼不能过量，以免腥味过浓。
2. 需掌握好火候，不能大火久炖。
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