南瓜
干贝
精盐
淀粉
南瓜鲜带做法分解
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01
将鲜带洗净，码味码芡。
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02
然后制熟待用。
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03
将南瓜去瓤，切成菱形。
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04
将南瓜氽水，用高汤制熟待用。
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05
带子装盘中，南瓜块摆成花形。
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06
然后用原汁勾芡收汁，淋入菜上即可。
小贴士
1. 鲜带码芡时，一定要现码现用，以免脱粉，影响质地和口感。
2. 南瓜氽水时，要保持原料本色，以免发黄;。
3. 本品需最好使用鲜干贝，口感更好。
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