三丝白菜炖 食材功效
白菜
鸡胸脯肉
火腿
香菇
精盐
三丝白菜炖 食材用料
三丝白菜炖做法分解
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01
香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡脯肉同切成细丝，氽过一次备用。
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02
白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶。
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03
只留10厘米长的菜心，对切成半，排在锅中。
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04
锅里加高汤300克，用大火煮滚后改小火。
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05
继续炖煮约30分钟，至菜心软烂，即夹出排在大盘中。
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06
炒锅倒入油烧热，炖汁滗入锅中。
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07
加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮。
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08
待肉丝熟透后用生粉水20克勾芡，浇在菜心上，即可上桌供食。
小贴士
本品需高汤约300克。
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