精盐
白砂糖
香油
麻酱腰片做法分解
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01
芝麻酱用冷鸡汤调散，加入盐、味精、白糖、麻油、调和成麻酱汁待用。
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02
腰子剥去薄膜，平片一剖两瓣，片去腰臊，斜片成薄片。
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03
沸水锅内汆熟后捞出，沥干水分。
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04
将兑好的汁浇在腰片上，装盘即可。
小贴士
1. 片腰臊时，一定要片干净，否则食之会有臊味，影响质量。
2. 用沸水汆熟时，不可过火，否则口感不爽。
3. 调味汁时，如喜吃辣味，可加些红油。
4.可兑成怪味汁、椒麻汁等，可一菜多吃。
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