麻辣牛肉丁 食材功效
牛肉
精盐
酱油
辣椒粉
芝麻
麻辣牛肉丁 食材用料
麻辣牛肉丁做法分解
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01
将牛肉煮熟切成5厘米见方的丁。
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02
入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀。
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03
炒锅置于旺火上,热锅注入花生油。
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04
成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油。
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05
趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘。
小贴士
1.麻辣有度,用量以本地口味为准.因花椒,辣椒的麻辣存量不易计算,所以要灵活掌握。
2.麻为取香,辣为增色,味精和味,必须搭配得当。
3.川菜中麻辣为浓烈,鲜香烫共举,别具一格。
4.此菜中的油作炸肉丁用，所以宜准备130克，比实际消耗80克多一些。
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