鸡火冬瓜燕 食材功效
鸡胸脯肉
冬瓜
火腿
淀粉
精盐
料酒
鸡火冬瓜燕 食材用料
鸡火冬瓜燕做法分解
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01
鸡脯肉用凉水泡上。
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02
放至砧板上片成薄片，再切成细丝。
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03
冬瓜去皮，先修成长四方形，片成薄片，再切成细丝，留头不要切断。
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04
火腿切丝。
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05
鸡蛋清加淀粉调成糊状。
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06
鸡丝用盐、料酒、味精、蛋清糊拌匀。
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07
锅内注入水，开后放鸡丝下锅，用筷子划散捞出用水或汤泡上。
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08
另注一锅水，再将发好的冬瓜用布粘去水分，滚满细淀粉，等水开后下锅煮透。
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09
即捞出过凉剪去连刀的一头，用水泡上。
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010
锅内注入清好的鸡汤，调好味，开锅后将鸡丝冬瓜的水泌去。再用清汤烫熟，分入10小碗内，上面撒上火腿丝，再盛上清汤即可。
小贴士
本品需鸡汤(清好的)约750毫升。
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