青蒜肉丝 食材功效
猪肉
精盐
料酒
淀粉
猪油
青蒜肉丝 食材用料
青蒜肉丝做法分解
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01
淀粉放碗内加水调出湿淀粉备用。
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02
将猪肉切4厘米长细丝，加少许盐、少许湿淀粉拌匀。
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03
把青蒜洗干净，切4厘米长段。
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04
把料酒、盐、味精、湿淀粉放入碗里调成芡汁。
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05
将炒锅油烧热，把肉丝放进炒锅内炒散，放青蒜稍炒，烹入调好的汁，汁收浓上碟即可。
小贴士
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
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专家答疑
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