陈皮兔丁 食材功效
料酒
大葱
姜
白砂糖
酱油
花椒
香油
陈皮兔丁 食材用料
陈皮兔丁做法分解
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01
将兔肉切成2厘米见方的小块。
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02
将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥。
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03
放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料调味。
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04
用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。
小贴士
冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多，也不能太干了甚至是炒糊了。 根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。
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