银鱼芥菜 食材功效
大葱
姜
淀粉
精盐
香油
银鱼芥菜 食材用料
银鱼芥菜做法分解
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01
将芥菜去到老叶，取嫩叶洗净，放入加淀粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。
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02
锅内加少许油烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，放味后装盘备用。
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03
锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。
小贴士
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
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