酸辣鸡血 食材功效
大葱
姜
料酒
精盐
蒜头
淀粉
酸辣鸡血 食材用料
酸辣鸡血做法分解
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01
将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。
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02
锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香。
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03
加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
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04
取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味。
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05
撒上葱花，淋香油即成。
小贴士
鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
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