豆瓣鲤鱼 食材功效
香油
大葱
姜
蒜头
精盐
白砂糖
料酒
醋
鲤鱼
豆瓣鲤鱼 食材用料
豆瓣鲤鱼做法分解
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01
将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面各斜切成3刀。
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02
锅中放入色拉油，将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香，倒入高汤。鱼入锅，改小火煮熟，用长筷把鱼夹至长盘中。
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03
把原汁留在锅中，加盐、味精、糖、醋、酒炒香，用生粉水10克勾芡后淋在身上。
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04
上桌前加些葱花、麻油，香味会更浓。
小贴士
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服，鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。
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专家答疑
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