豆瓣活鲤 食材功效
大葱
酱油
白砂糖
精盐
香油
料酒
鲤鱼
姜
蒜头
豆瓣活鲤 食材用料
豆瓣活鲤做法分解
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01
将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱,姜,蒜切末。
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02
将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。
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03
将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。
小贴士
1.鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
2.豆瓣是一种复合型调料，风味独特，营养丰富，集多味于一体。
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