蜜汁紫薇珠 食材功效
糯米
樱桃
菠萝
猪油
白砂糖
蜜汁紫薇珠 食材用料
蜜汁紫薇珠做法分解
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01
将糯米洗净，入沸水锅中氽熟，沥起纳盆。
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02
糯米内加白糖、化猪油、蜜桂花拌匀。
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03
红苕削去皮，用小勺挖成直径2厘米的圆珠。
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04
菠萝去皮，切成片。
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05
将苕珠整齐地铺于碗底，拌好的糯米放入苕珠上，上笼用大火蒸30分钟取出，翻扣于盘。
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06
挂上糖汁，围上边，点缀上车厘子即可。
小贴士
1. 苕珠入笼不应蒸得太久，否则影响成形。
2. 碗底须抹化猪油，可避免粘碗底，这样扣入盘时才方便。
3. 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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专家答疑
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