西芹香辣兔 食材功效
精盐
白砂糖
料酒
姜
蒜头
香油
西芹
西芹香辣兔 食材用料
西芹香辣兔做法分解
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01
将仔兔宰杀洗净，漂去白水，改刀成小方块。
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02
将兔肉用适量盐码好。
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03
西芹去筋，改成小方块。
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04
锅置旺火上，下油，把码好的兔用七成热油炸制。
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05
兔肉炸成色红，出香味时起锅。
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06
西芹用中油温拉一下起锅待用。
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07
另起一锅置中火上，下油、姜、蒜、辣椒面，炒香出色。
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08
下兔块、西芹、盐、味精、白糖、料酒、辣椒面、姜、蒜快速翻炒几下。
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09
滴几滴香油，扔入适量子然粉，翻转起锅装盘即成。
小贴士
1. 炸制时的油温一定要掌握好，不能把西芹和兔块炸老了。
2. 辣椒面不宜在锅中久炒，以免影响菜品质量。
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
4. 西芹对高血压、低热不退等有一定疗效。
5. 兔肉有益气、止渴、健脾凉血、解毒的功效。
6. 兔肉是老年高血压、冠心病、糖尿病患者理想的蛋白质肉食品。
7. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
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