荷叶粉蒸鲶鱼 食材功效
姜
料酒
蒜头
花椒
精盐
白砂糖
胡椒
荷叶粉蒸鲶鱼 食材用料
荷叶粉蒸鲶鱼做法分解
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01
将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。
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02
将荷叶洗干净，然后入沸水中烫软。
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03
把荷叶切成长12厘米等边三角形。
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04
在鱼片中加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀。
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05
用荷叶包裹，入圆笼。
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06
上笼用旺火蒸熟，放入托盘即可上桌。
小贴士
1、拌后的鱼片要求滋润，因而汁水不宜过干。
2、烹制时要掌握好火候，待米粉鱼片熟透即可，不宜久蒸，使肉质变老。
健康提示：
此菜富含蛋白质和各种游离态氨基酸以及多种矿物质和维生素，还含有挥发性、还原性物质，营养全面，补肾利肝。
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