花菇油菜心 食材功效
精盐
姜
大葱
猪油
油菜
料酒
淀粉
花菇油菜心 食材用料
花菇油菜心做法分解
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01
花菇用开水泡浸后，剪去根，洗净;
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02
用沸水煮透，捞出，晾凉，挤干，放姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油上笼蒸入味，待用;
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03
油菜去老帮，抽去筋，洗净，大的切两半，沥干;
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04
锅上火，注入猪油，沸后将油菜心下锅过油，捞出，控去油;
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05
锅放入鸡汤、精盐、料酒、味精，将油菜心下锅，开锅后捞至盘中摆整齐;
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06
再用水淀粉勾芡，注入鸡油，将汁浇至菜心上;
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07
蒸入味的花菇下锅，汁收干，注入少许鸡油起锅，围至菜心的周围即成。
小贴士
油菜少可过油，多可用水煮，主要保持菜的颜色和鲜嫩。
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