花椒肉 食材功效
姜
白砂糖
精盐
酱油
菜籽油
猪瘦肉
大葱
花椒
花椒肉 食材用料
花椒肉做法分解
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01
葱切段，姜拍松，备用;
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02
把瘦猪肉洗净，切丁，用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌匀，腌渍约20分钟;
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03
干辣椒去蒂、籽，切节;
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04
炒锅内下菜油烧至八成热时，将肉丁放入炸，约3分钟捞起;
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05
锅内留油，烧至七成热，下干辣椒节、花椒，炒至呈棕红色;
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06
将白糖、酱油、高汤及肉丁下锅;
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07
将汁收浓，肉丁软和，起锅即成。
小贴士
肉丁炸时间不能过长，否则肉质粗糙。
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