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    羊杂汤 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    补血 营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:羊杂汤是清真食品,是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行。羊杂汤是川菜菜谱之一,以白萝卜为制作主料,羊杂汤的烹饪技巧以烧菜为主,口味属于豆瓣味。

    羊杂汤做法分解
    • 01
      将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水,放入沸水锅氽一水捞起洗净。
    • 02
      白萝卜去皮洗净切成为长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。
    • 03
      锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫。
    • 04
      向锅里加入料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片。
    • 05
      重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内。
    • 06
      上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜,盛入碟上桌即可。
    小贴士

      1. 选用原料一定要新鲜,要去净血水。

      2. 原料及锅要洗净,否则汤色差。

      3. 原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差