猴头蘑菇菜心 食材功效
精盐
姜
大葱
猪油
香油
油菜心
番茄
料酒
淀粉
猴头蘑菇菜心 食材用料
猴头蘑菇菜心做法分解
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01
将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分。
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02
将猴头蘑去老根，片成薄片。
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03
番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮。
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04
将葱去皮洗净切段。
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05
淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用。
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06
将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形。
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07
下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形。
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08
用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。
小贴士
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
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