精盐
姜
醋
螃蟹
清炖河蟹汤做法分解
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01
将活蟹洗干净。
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02
在鲜汤过中加入盐、味精、姜片，煮熟。
小贴士
1.汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。
2.选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净。
3.本菜中蟹为独食，不宜搭配他物。
4.蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
菜谱营养：
1.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
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专家答疑
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