泡豇豆煸鲫鱼 食材功效
鲫鱼
豇豆
精盐
大葱
泡豇豆煸鲫鱼 食材用料
泡豇豆煸鲫鱼做法分解
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01
将鲫鱼粗加工。
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02
把码制后的鱼片放入八成热的油锅。
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03
把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香。
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04
再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜。
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05
炒至入味出香味时起锅装盘，即可。
小贴士
1.炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥。
2.泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒。
3.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
食物相克：
1.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
2.酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
3.服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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