酱油
果汁肉干做法分解
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01
五花肉去皮切成0.2厘米厚、5厘米长的薄片，用绵白糖、玫瑰酒、酱油、葱姜拌匀，投入肉片腌2小时。
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02
烧热锅，放入生菜油，待油温达八成热时，将腌过的五花肉片，分三次下锅，炸熟。
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03
肉片呈金黄色时，捞出，乘肉片热时，即放在洁净的不锈钢面熟食台上，将肉片一片片用刀揿压扁。
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04
冷却后即成肉干，再把肉干整齐地装入盘子中，即可食用。
小贴士
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。选购要选择晶粒细小，均匀，颜色洁白，质地绵软。晶体或其水溶液味甜、无异味。产品的水溶液清澈、透明。
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专家答疑
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