泡椒鳝鱼 食材功效
蒜头
大葱
酱油
醋
精盐
料酒
白砂糖
姜
泡椒鳝鱼 食材用料
泡椒鳝鱼做法分解
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01
将经过宰杀洗净的鳝鱼切成5厘米长的段。
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02
将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤。
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03
待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。
小贴士
肉汤的量不宜过多，控制在500毫升左右。
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