椒麻四件 食材功效
香油
竹笋
大葱
花椒
精盐
醋
椒麻四件 食材用料
椒麻四件做法分解
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01
四件内脏切成薄片，木耳洗净，切片，笋去壳，切成薄片，小白菜洗净切段。
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02
将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲净，加拌盐20克、味精、醋20克。
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03
花椒压碎，与葱花、麻油拌和，淋在四件上即可供食。
小贴士
鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟后，最好先滤干，口感更佳。
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专家答疑
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