拌马齿苋 食材功效
精盐
醋
白砂糖
香油
酱油
拌马齿苋 食材用料
拌马齿苋做法分解
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01
将马齿苋的老根、老叶摘去，用清水洗涤干净，然后用刀切成7厘米长的段;
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02
将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可装盘供食。
小贴士
1. 马齿苋下锅氽时，断生即可捞出，不可时间过长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味;
2. 刀口辣椒为用油炸过或在锅里炒酥脆的辣椒，再用刀铡细的碎辣椒，口感上辣而喷香;
3. 马齿苋为夏秋之季节的野生菜，有叫它长寿菜，也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘，过季则不可鲜食。
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