拌牛肚岭 食材功效
姜
大葱
牛肚
料酒
拌牛肚岭 食材用料
拌牛肚岭做法分解
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01
葱切段(煮牛肚时用)和切马耳形(拌牛肚时用)。
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02
加葱段、姜、料酒、盐和水。
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03
将牛肚斜片成薄片，用盐、味精拌匀。
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04
待盐化以后再加辣椒油和花椒粉拌匀即可食用。
小贴士
1、牛肚岭即牛肚头。
2、洗牛肚岭：石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2 个小时，用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味若。没石灰时，可用七成开水烫后，再刮干净。
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