扣肉仔兔 食材功效
花椒
精盐
香油
姜
蒜头
扣肉仔兔 食材用料
扣肉仔兔做法分解
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01
将仔兔砍成6块，用姜、葱码味吃水；
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02
锅内放油，待油温升至三成热时，下兔块滑成半生熟，捞起；
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03
加入鲜汤，打去渣，吃入味，下兔块、苕粉、蒜苗段煮熟，捞入盆中；
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04
再把扣肉翻扣在上面，汤内打加香油、花椒油，再把汤汁淋入盆内即可。
小贴士
1. 兔肉滑油时间不能过长，散籽即捞起；
2. 兔肉在汤料中煮制时间也不能过长；
3. 苕粉也不能在锅中煮的时间太长，否则易断。
兔肉具有补中益气，凉血解毒之功效。
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