卤鸭肫肝 食材功效
酱油
大葱
姜
料酒
八角
桂皮
香油
白砂糖
精盐
卤鸭肫肝 食材用料
卤鸭肫肝做法分解
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01
将鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。
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02
锅内放入清水烧沸。
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03
锅内重新盛入清水1500毫升。
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04
放入氽好的鸭肫，加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。
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05
撇去浮沫，盖上锅盖。
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06
用微火焖煮40分钟左右，约七成熟烂。
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07
揭开盖将鸭肝放入，用中火烧。
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08
8分钟熟收尽汁后淋上香油。
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09
晾凉后切片。
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010
装盘即可食用。
小贴士
制作技巧：
装盘时鸭肝放底层，鸭肫摆在表层。
食疗价值：
鸭肫尤其适合贫血病患者食用。
鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。胃病患者、上腹饱胀、消化不良者可多吃鸭肫。
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