鱼香滑肉 食材功效
姜
大葱
蒜头
精盐
猪肉
竹笋
酱油
白砂糖
醋
淀粉
鱼香滑肉 食材用料
鱼香滑肉做法分解
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01
青笋去皮，切成薄片。
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02
切片的猪肉用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
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03
锅中倒入适量的油。
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04
烧到六成热时放入肉片炒散。
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05
再放入泡辣椒末，炒出红色。
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06
放入姜、蒜葱炒香。
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07
再放入青笋片、木耳炒匀。
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08
倒入鱼汁翻炒至熟即可。
小贴士
食疗价值：
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
竹笋：竹笋具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食谱相克：
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食。
竹笋：竹笋忌与羊肝同食。
木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
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