合川肉片 食材功效
酱油
醋
料酒
鸡蛋
姜
葱
精盐
合川肉片 食材用料
合川肉片做法分解
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01
将买回来的猪肉置于清水下洗净后切成长大小适中的片状，放进一干净大盆内，加入适量盐、料酒、鸡蛋、豆粉，用筷子拌匀。
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02
玉兰片于清水中水发后切成薄片，泡辣椒去籽后切成菱形，取适量姜、蒜，洗净后切片，葱切成马耳朵形，放进一干净大碗中，倒入适量酱油、糖、醋、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
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03
向一干净炒锅内倒入适量油，在旺火下烧热，将肉片理平入锅，煎至呈金黄色时翻面，待两面都呈金黄色后，用炒勺将肉片拨至一边，下入泡辣椒、姜、蒜、木耳、兰片、菜心、葱迅速翻炒片刻，然后与肉片炒匀，烹入适量芡汁，迅速翻簸起锅盛出就完成。
小贴士
1.食用完猪肉不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
2.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
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