鸡包鱼翅 食材功效
火腿
猪油
酱油
胡椒
精盐
料酒
猪肉
鸡包鱼翅 食材用料
鸡包鱼翅做法分解
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01
把仔母鸡宰杀去毛，从翅根开口去掉内脏，洗净后，取出腿骨和颈骨待用。
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02
用清水把猪肉洗净，切成3厘米长的条块，将鸡腿骨、颈骨斩成3厘米长的段。
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03
将烧鸡的原汁滗入铁锅烧浓，淋入鸡油，淋于鸡上即可。
小贴士
真假鱼翅分辨方法
真鱼翅
1、鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满。
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好。
3、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。
假鱼翅
1、合成粉丝颜色是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。
2、人工合成的粉丝十分脆。
3、人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
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