蒜茸豆腐菜胆做法分解
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01
莴苣洗净，修剪成菜胆。
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02
切开边，浙干水分。
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03
蒜头去衣拍裂，剁茸。
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04
菜胆放加盐滚水焯片刻。
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05
烧热油，爆香蒜茸、豆酱、姜。
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06
加菜胆炒拌，调味上碟。
小贴士
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经。具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
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