煎豆腐鱼烙 食材功效
煎豆腐鱼烙 食材用料
煎豆腐鱼烙做法分解
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01
将豆腐鱼去头和肠肚，洗净。
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02
将豆腐鱼放进冰箱，冷冻。
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03
使鱼身稍硬，取出。
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04
用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着。
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05
加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。
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06
将鼎烧热，加入少量生油。
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07
将豆腐鱼倒入鼎内，抹平用中火煎。
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08
煎至一面稍硬脆，再翻转一面再煎。
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09
煎至稍硬脆，待熟透装入盘。
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010
把蒜茸倒入鼎内炒至香味。倒在豆腐鱼烙的面上即成。
小贴士
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。常食大蒜能延缓衰老，它的抗氧化性优于人参，经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
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